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上海浦东香格里拉大酒店 > 酒店新闻 > 员工“被”卖月饼 今年酒店月饼不好卖

  10月1日,随着台风“纳沙”过境,三亚旅游接待工作逐步恢复正常。记者从三亚市假日办了解到,全市各大景区游人如织,旅游市场秩序井然,交通秩序良好。

员工“被”卖月饼 今年酒店月饼不好卖:

  一边是竞争对手空前多、竞争内容更多元,另一边酒店月饼却纷纷扩产、提价。今年的武汉月饼市场,一场疯狂的竞赛激烈程度前所未见。

  酒店员工四处卖月饼 销售人员常常“撞车”

  头顶大中午近40度高温,从武昌搭车赶到汉口,只为卖月饼。又到月饼销售季,在星级酒店工作的陈小姐苦恼不已。陈小姐无奈地表示,自己并非专门销售人员。但酒店月饼销售指标层层下放。她们部门只有3个人,却要承担几百盒的任务。这逼得她走出空调房,四处奔波卖月饼。

  在汉口一酒店工作的李小姐,同样倍感无奈。她告诉记者,部门下发了几百盒的月饼任务。现在她本地的关系已经求遍,只能每天联系北京、上海、广州的朋友帮忙“消化”。

  专业的销售人员,今年更加“痛苦”。7月份开始,销售人员开始“扫楼”销售。找到一处公司比较多的写字楼后,销售人员会逐层、逐户拜访,极力推销本酒店的月饼。业内人士透露,一名销售员一天平均要跑20家左右。很多时候对方一开门,销售员还没开口,对方便会问:“你是来卖月饼的吧?”更令销售人员尴尬的,是在一些大客户那里,往往会出现几家酒店销售员“撞车”情况。这种时候便如同开会,多名销售员坐在一起等客户选择。

  供应商直接抢客户 今年酒店月饼不好卖

  激烈的销售战背后,是业内人士无奈的感叹——“今年的月饼真是不好卖!”

  往年武汉月饼市场泾渭分明。高端的酒店月饼,与中低端的超市、厂家月饼各自发力,并无明显竞争。但今年高端月饼市场上,本地卖家竞争加剧之余,多股“空降”对手也让市场空前拥挤。

  据悉,今年各星级酒店间竞争加剧。早在今年2月开始,各家就开始策划今年月饼营销计划。往年8月,各家才开始月饼推销。今年7月开始,大家提前进入“实战”。而本地糕点商家,也开始介入高端市场。如元祖、仟吉等商家,带给星级酒店很大压力。

  外地月饼供货商,开始越过酒店直接与客户对接。有销售人员透露,从去年开始,广东等地给星级酒店供货的月饼厂,就将宣传册直接寄到客户手中。而在今年,这些月饼厂宣传攻势进一步加大,让星级酒店月饼销售越发困难。

  网购月饼今年也很红火。目前在淘宝网等网站上,大量月饼上市销售。网络月饼种类全、价格更实惠,这让月饼卖家倍感压力。

  相对于年年发月饼,一些大单位中秋福利措施也在改变。有销售人员介绍,在很多大单位推销时,对方表示“今年不订月饼了”。据悉,每逢中秋发月饼的形式,年轻职工越来越不“感冒”。很多单位过中秋时,改发现金、礼券,甚至“送”职工旅游。多样化的节庆福利模式,也给中秋月饼市场带来影响。

  酒店高档月饼涨价 包装成本是月饼三四倍

  竞争如此激烈,星级酒店的月饼还能卖得动吗?业内的答案是一片乐观。相对于往年,今年各星级酒店月饼销售目标齐齐上涨。而价格也水涨船高。如新华诺富特大饭店,广式月饼最高卖到588元每盒,往年则是398元每盒。马哥孛罗酒店,高端月饼同样从398元每盒,涨至598元每盒。

  业内人士表示,在高端月饼市场上,星级酒店仍具备不可比拟的优势。与普通月饼相比,包装是星级酒店最大优势。今年马哥孛罗酒店广式月饼礼盒,采用旋转纽扣双层设计、配以韩式琉璃粉饰。吃完里面的月饼,甚至可以摆在家中当摆件。光谷金盾大酒店,月饼盒则包装成别致的青花瓷。

  业内人士介绍,相对于普通月饼,星级酒店月饼卖的就是包装。普通月饼多为消费者自己享用。而星级酒店高档月饼,则多为礼品赠送或发放。这就要求月饼除口味外,更重要的是“卖相”。目前星级酒店月饼成本中,用于包装的部分,起码是月饼本身3至4倍。

  手握众多稳定大客户,给星级酒店足够底气。在业界内部,大客户指每年吃进百盒以上月饼的单位或企业。在大客户市场上,多年来星级酒店已形成稳定供货关系。而开辟这块市场时,在本地根深蒂固的星级酒店,也拥有更大优势。(中国新闻网 匡志达)

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