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  第1批:河北三河燕苑国际度假村

酒店,请给大学生一个“用武之地”!:

资料图

  近日,记者进行了“关注旅游院校人才培养系列报道”,再次对旅游专业的大学生流失到其他行业的现象进行调查分析。不久前,笔者到沈阳大学绿岛酒店管理学院实地采访,曾在头版头条报道了该学院进行教育改革的情况。旅游院校为了改变现状,正积极努力培养“适销对路”的毕业生。笔者认为,旅游企业特别是酒店企业,更应该反思,为什么学酒店管理的,不愿意留在酒店工作?这当中固然有学生本身的原因,但更主要的原因还应该在酒店企业没有给这些大学生提供一个让他们感兴趣的、能充分发挥其能力潜力的岗位。

  之所以这样说,是因为大多数酒店企业,都会让新毕业的大学生从最基层的服务工作,铺床、端盘子做起,许多大学生忍受不了这样长时期的“锻炼”,也不知道出头之日在哪天,所以很快跳槽跑掉。酒店再怎样向他们灌输“奉献”、“干服务工作光荣”等思想观念都没用,他们的兴趣不在于铺床、端盘子,这毕竟是简单的工作,可能只需要付出体力和态度而已,并不是职位高低贵贱的问题。我这样说,不是否认新毕业的大学生到企业后应该先到最基层接受锻炼。让他们熟悉酒店各个层面的岗位,十分必要,只是酒店不应把这些大学生放在基层岗位,长时间不搭理他们,直至让他们彻底对酒店丧失兴趣。

  人人都知道,兴趣是最好的老师,是干好事情的源泉。在北京开元歌华大酒店,我遇到过一位年轻的女经理,她从南京某外语学院毕业后,应聘到开元工作,经过开元酒店集团的培训和考试选拔,两年之后,她就升为经理,负责酒店的收益管理。收益管理是开元酒店集团新开展的一项工作。目前,这位女经理是开元歌华大酒店唯一负责这项工作的人。这位女经理谈起她现在的工作,津津乐道、滔滔不绝,看得出来,她打心眼儿里喜欢这项工作。她每天都在算计怎样把房间卖出去,才能获得最大的收益。有时为了让当天的房间全部卖出,她要下半夜才能下班,甚至干脆住在酒店里。笔者问她这样做,领导知不知道,她说干吗要让领导知道?自己对这项工作着迷了,当看到酒店今天赚的房钱比昨天又高了的时候,就特别有成就感。

  她对自己的工作现状非常满意,她刚到开元的时候,在客房、销售等许多部门都实习过,也铺过床、端过盘子,但都只有几个月时间,后来在销售部门干了1年,也觉得挺有意思的,再后来赶上集团培训,她就被选拔出来从事收益管理工作了。

  和她大都在外企工作的同学比收入,她肯定不是最高的,但可能是对工作最满意的。她说,其实从学校毕业来到工作单位,收入多少,他们并不是太在乎,只要够生活就可以了,关键是这个单位能不能给他们提供合适的机会,让他们充分施展自己的才能。

  这位女经理能在酒店找到理想的岗位,实在是幸运,这也归功于开元酒店集团的用人机制。该集团正在向国际品牌靠拢,不断加强系统建设,包括引入国际品牌普遍重视的收益管理。这也为集团新毕业的大学生提供了机会,让他们找到了用武之地。

  一直以来,酒店业似乎都觉得为什么大学生留不下来,是因为饭店的工作用不着那么高的学历。但是,饭店并不都是铺床、端盘子那些事儿。

  这几年,随着全球经济危机,导致境外高端客人下降,国际品牌的高端顾客逐渐以国内客人为主,这种现象,曾经在业内引起不小的兴奋。国内酒店以为机会来了,认为只有中国人才了解中国人,才会为中国人提供更好的服务。但事实是,国内高端客源更对国际品牌情有独钟。因为许多大的国际品牌都在投巨资做调研,重新定位,研发适合中国高端客人喜爱的新产品。

  研究发现客人的喜好,有针对性地开发产品等等,都需要高素质的员工。那些大学生们,在经历最初的酒店基础工作后,应该给他们压重担,让他去担纲一些酒店营销、人力资源培训等酒店支撑体系的建设工作,相信他们一定会在这些工作中,找到兴趣所在,体现自己的价值。(中国旅游报 吴晓梅)

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