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上海浦东香格里拉大酒店 > 酒店新闻 > 中国新兴旅客推动酒店服务十大趋势

  成立大会由黄山轩辕国际大酒店副总黄征兵主持,咸亨酒店总经理缪海良致欢迎词,特色酒店会员联盟发起人之一、上海虹桥迎宾馆总经理曹伟就联盟的合作前景以及如何开展合作交流做了主题发言。上海虹峰酒店管理咨询有限公司总经理钱三毛就联盟的组织框架、合作内容、操作规则等作了详细说明。杭州西湖国宾馆总经理吴建新、扬州迎宾馆总经理于伟明等做了交流发言。据悉,该联盟将以上海虹峰酒店管理咨询有限公司为服务中心的新型合作载体,联盟成立后,各会员酒店将集中各自优势,资源共享、共同宣传。

中国新兴旅客推动酒店服务十大趋势 :

 

  回归家庭式菜肴。并非名厨创意料理或份子烹调已经过时,只是旅客的口味返璞归真。不论是老火汤或是配搭得宜的美味牛排,食品潮流逐渐倾向原创、简约。重点是食材的品质,而非浮夸的伴碟卖相。

  三项日渐息微的酒店服务

  设于前台的保险箱-现时所有房间均已配备独立的保险箱。

  商务中心-旅客习惯随身携带商务电子用品。

  传统餐厅-无法吸引追求新鲜感的旅客,对酒店而言也没有商业价值。

  礼宾司成为专家。越来越多旅客利用社交网路计划行程,即时搜索最新资讯,中国酒店的礼宾司也必须紧跟潮流。礼宾司不再只是指点方向的服务员,他们必须具备敏锐的潮流触觉,例如何处有古玩鉴赏家?哪条胡同有私房菜?甚至安排私人导游参观人民大会堂等等,礼宾司一概了若指掌。

  改头换面的宴会厅。为了与日益增多的新兴会议场地竞争,如艺廊、临时场馆和非会议场所的公共区域,酒店里传统的会议室必须在设计上花更多心思及呈献更大的灵活性。开放式厨房、别出心裁的客厅装潢等概念将“家”的亲切感尽情发挥,势将成为一次难忘的活动的重要元素。

  室外社交场所备受青睐。偌大的室外公共空间遂渐成为餐饮和交际的理想场地,大堂不再是人流的集中点。越来越多酒店餐厅设有户外空间及与街道相连的通道,屋顶平台装饰成时尚的消闲场所对客开放,花墙的装点营造轻松的氛围。

  网上顾问。社交网路大行其道,令大厨走出厨房、礼宾司跳出酒店大堂、酒店婚礼统筹师也可以打破固有框框。酒店从业人员势将成为网上红人-他们会发表菜谱、分享家中宴客心得及设计概念。在类似中国的市场中,新堀起的中产人士勇于接受新事物,势必影响酒店业,因为酒店已经不再是单纯住宿的地方,而是社交活动及日常生活之所。

  酒店餐厅网上订位元服务。我们已经可以网上预订酒店,下一步是为酒店的餐厅发展网上订位元服务。这项服务不但为酒店及顾客提供更多便利,酒店亦能把握网上宣传的机会,顾客也不需要因为电话线路繁忙而等候。

  迈点网4月21日消息 虽然旅游者已感受到全球信贷危机的压力,但中国似乎是个亮点。多家跨国酒店集团称,虽然他们在其他地区感到压力,但仍有意扩大在华业务。

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