上海浦东香格里拉大酒店

上海浦东香格里拉大酒店 > 酒店新闻 > 五星级酒店首次公开食品管理制度

  一直以来,美食与旅行就密不可分,在国内行走,如果没吃到当地最有名、最地道的小吃名菜,那就绝对不能算是来过这里。北京全聚德的烤鸭、东来顺的涮羊肉,南来顺的爆肚;西安老孙家饭庄的羊肉泡馍;上海吴江路的小杨生煎、五芳斋的粽子;广州南信的双皮奶、陶陶居的糕点……从宴会上的正餐大菜,到街头村边的风味小吃,可以说是数不胜数。

五星级酒店首次公开食品管理制度:

  随着食品安全越来越受到社会的关注,作为五星级酒店的天恒大酒店,昨日,针对目前相关部门对食品安全监管的不断加强,公开了酒店具有国际化的食品管理系统。

  针对近期出现的“瘦肉精”、“槽头肉”等生鲜食品安全的现象,天恒大酒店质量管理部经理金月江在接受春城晚报记者采访时表示,对肉禽类原料索取动检所出具的检疫合格证,同时,检查胴体有无检验印章,进入到厨房,有经验的厨师再进行感官复检,其中,包括肉类检验是否有当天的检疫证。

  据了解,早在1999年天恒大酒店开业就引进了一套具有专业化、国际先进化的管理制度。其中酒店设有专门的质量监督、管理部门。同时,还制定了《食品原料验收管理制度》。主要由餐饮部、质量管理部、采购部、财务部4个部门相互牵制中把关食品质量。自开业至今,天恒大酒店从未出现一个食品安全案例。(云南网)

  在这份协议上,记者发现,双方签署的承包期为2010年10月22日至2011年10月21日。该协议的第四章第九条也明确规定:在乙方承包管理期内,若乙方在管理及技术上未达到双方预期效果,甲方有权终止合同,并提前15天告知乙方。

分享到: