上海浦东香格里拉大酒店

上海浦东香格里拉大酒店 > 酒店新闻 > 第十六篇《2010年新版星评评鉴》之十五

  但我们要清醒地看到,当前所宣传的“先就业,再择业”的观念,只能是一种权宜之计,不宜成为一种长期的政策。毕竟一个环境艺术设计专业的大学生,从事与自己所学专业风马牛不相及的酒店服务员,不得不让人质疑大学教育资源是否存在浪费。

2011年法国酒店价格将上涨:

法国巴黎香格里拉大酒店

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第七条

《2003年版内容》

“j. 24小时接受客房预订;

l. 设门卫应接员,18小时迎送客人;
m. 设专职行李员,有专用行李车,24小时提供行李服务。有小件行李存放处;
n. 有管理人员24小时在岗值班;
o. 设大堂经理,18小时在岗服务;
p. 在非经营区设客人休息场所;
q. 提供代客预订和安排出租汽车服务;”

《2010年版内容》

“2.6在非经营区应设宾客休息场所

2.8应24h接受包括电话、传真或网络等渠道的客房预订

2.9应有专职的门卫应接服务人员,18h迎送宾客

2.10应有专职行李员,配有专用行李车,24h提供行李服务,提供小件行李寄存服务

2.11应提供代客预订和安排出租汽车服务

2.12应有专职人员处理宾客关系,18h在岗服务

2.13应提供礼宾服务

2.14 应有管理人员24h在岗值班”

《对比与解析》

       以上几条中,虽然内容变更不大,但文字的表达值得斟酌,例如旧版“设大堂经理”更改为新版的“有专职人员处理宾客关系”,也就是说处理宾客关系不一定非大堂经理,尤其是在非十八小时在岗期间,有专职人员处理宾客关系。而且很多酒店不愿意设大堂经理,因为这个岗位一直以来困惑着酒店管理人,为何呢?北京玉渊潭饭店总经理曾经告诉我撤销大堂经理岗位的原因:这个区域有三部门存在,前厅部、餐饮部、客房部的PA,以及其它临行性出现的员工,诸如销售部和工程部等,管理规定这个区域属于大堂经理的日常检查范畴,可大堂经理仅仅是一个部门的主管级管理者,可想而知其督导检查能力和权力局限性。新版将“大堂经理”更改为“专职人员”,对于饭店在具体的管理中有多种选择性方法来达到管理目标。

       新版24小时预订不再是简单的表述,因为网络时代预订的方法和手段多种多样。

第八条

《2003年版内容》

       “r. 门厅及主要公共区域有残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕位,能为残疾人提供必要的服务。”

《2010年版内容》

“2.7门厅及主要公共区域应有符合标准的残疾人出入坡道,配备轮椅,有残疾人专用卫生间或厕位,为残障人士提供必要的服务.”

《对比与解析》

       此条唯一的区别在新版中仅仅增加四个字内容,即“符合标准”,所谓符合标准可能来自于过去星评中的经验总结,有些饭店确实有无障碍通道,残疾人士专用的卫生间设施等,但是否符合标准,旧版星评无具体规定,钻了空子,得过且过,或蒙混过关获得了星评。这次四个字的增添,无疑是牢牢地堵塞了这块漏洞。

第三部分 客房

第一条

《2003年版内容》

“a. 至少有40间(套)可供出租的客房;”

《2010年版内容》

“3.1应有至少50间(套)可供出租的客房”

《对比与解析》

       新版增加10客房数量。

第二条

《2003年版内容》

“b. 70%客房的面积(不含卫生间)不小于20平方米;”

《2010年版内容》

“70%客房的面积(不含卫生间和门廊)应不小于20m2

《对比与解析》

       新版增加门廊不在20平米的计算范围。一个标准客房门廊略为2—3个平米面积,实际上是对标准间面积增加了。

第三条

《2003年版内容》

       备注:新版内容不是在旧版基础变更的,而是从无此条内容。

《2010年版内容》

“3.3应有标准间(大床房、双床房),残疾人客房,两种以上规格的套房(包括至少4个开间的豪华套房),套房布局合理。”

《对比与解析》

       新版此条是全新增添内容。实际上要求四星级饭店要有五种以上房型或设施,标间、大床房、残疾人客房、两间的套房和两间以上的套房。

       另外,“套房布局合理”对饭店的建筑设计提出了要求,不能仅仅是把两到三个标准间拆除合并即算是套房,因为豪华套房的客厅卫生间、浴室间、书房和卧室的合理布局非简单的拆除合并即可实现的。

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