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  如今,现代的酒店经营管理中最核心的内容便是酒店财务的内部控制,也正是酒店这种集餐饮、娱乐、居住、购物于一体的综合性特点,让酒店行业的内部管理与其他行业相比增添了更多流程和细节。

水电气同价 酒店能源成本减一成

  “如果水电气价格真的能与工业企业同价,我们的能源成本能节约10%。”合肥一五星级酒店副总经理张昊这样表示,目前,酒店用电为每度0.874元,用水为每吨3.2元。酒店是用水用电大户,每年花费的水电气费用在700多万元。如果与工业企业“同等待遇”,他们将可以“节时70万元的成本。

  这不是一笔小数目。来自省旅游局的显示,截至2006年底,我省共有星级饭店389家,其中五星5家,四星42家,三星118家。这些星级酒店市场盈利率较低,2005年,全省饭店行业实现利润10801.46万元,平均每家星级饭店仅实现利润39.27万元。张经理表示,多年以来,星级饭店的水电费均按最高档次收取,这让本来盈利能力偏弱的酒店业“雪上加霜”。

  事实上,旅游业被视为“一业兴百业旺”的朝阳产业,为政府所重视和扶持,而饭店作为旅游业食、注行、游、购、娱等6大要素的一个重要环节,也一直期待着发展空间。2001年,国务院9号文件《国务院关于进一步加快旅游业发展的通知》对旅游业发展作出了具体部署,明令取消长期以来制约旅游企业发展的一系列歧视性收费,旅游饭店实行与一般工商企业同等的用水、用电、用气价格。

  “不过时至今日,这一政策并未见落实。”张经理表示,2003年,曾有部分省份出台暂行性规定,在“非典”时期实行旅游饭店水电与工业企业同价,不过此后饭店业仍恢复至原来的“待遇”。

  “省政府出台的新政策不仅为酒店经营解决了多年来的大难题,也为我省酒店业发展创造了良好的政策环境。”张经理表示,这一政策对酒店业来说无疑是一大利好。单体经营的小酒店可以节约成本,缓解生存压力;规模较大的酒店集团则可以减轻包袱轻装上阵,进一步提升服务档次,做大做强。

  业内人士也指出,我省饭店业发展势头强劲,但存在个头偏孝高端招徕能力弱等问题。我省饭店业整体规模不足,在全国12000家星级饭店总存量中,我省仅占3.3%;酒店单体规模较小,全省星级饭店平均单体规模93.19间,其中300间以上客房的酒店只有2家,而大型酒店则处于空白。“而实际上,旅游饭店业正是社会资本追逐的热点。”此次政府给予酒店业在市场上平等竞争地位的政策,消除原有体制遗留下的歧视性政策,如果相关部门落实到位,将为我省酒店业及旅游业的发展带来机遇。(来源: 新安晚报)

  近日,美国《福布斯》杂志评选出了全球十大“独特奢华酒店”,这些酒店或有12米深的海底客房,或有可供提取黄金的自动贩卖机,或有颇具隐秘性的树屋,其中包括以服务著称的我国香港半岛酒店。

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