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    据调查,经济型酒店客源结构中43%为商务散客,各新品牌企业之间为抢客营销, 客源很大程度上被分流,造成平均出租率的下降,在竞争激烈的一线城市,比如上海、北京,平均出租率下降趋势尤其明显。为了揽客,一些经济型酒店企业被迫以 低价营销,还有一些面对背包客等人群的低价小旅馆的出现,也导致市场平均门市价格开始下跌。可以借鉴国际大型酒店连锁集团的经验,国际大型的酒店(上海浦东香格里拉大酒店)连锁集团 有几千家门店,这些门店则根据不同客户需求被分为8至12个档次。有的是针对旅客,有的则是针对商务人士。在消费金字塔结构中,处于中下部是经济型酒店的 顾客群。经济型酒店进行目标市场定位,应避开大众化,突出特色,实现目标市场定位差异化。

“绿色酒店”面临六大挑战

          绿色管理强调人与自然以及人与人之间的协调发展,它作为一种全新的管理理念,正成为酒店管 理的新挑战和酒店实现可持续发展目标的根本途径。在节能减排压力日益加大的情况下,包括酒店行业在内的若干行业,都在加强“绿色管理”,“绿色酒店”概念 在国内也开始风行。酒店行业是具备极大的节能减排空间的,然而,如何推进酒店的绿色化,如何推进酒店的节能减排,还面临着若干挑战。

    挑战一:要深化绿色管理理念

    绿色酒店一 种注重生态环境,着眼于追求经济效益和环境效益最优化的新型管理。唯有在每一位管理者、每一位员工的心目中确立了绿色管理的思想和观念,才有可能使他们主 动地采取各种绿色管理的行为。首先酒店要将可持续发展观作为经营管理指导思想;其次,酒店要将循环经济作为管理理念。循环经济是在人、自然资源和科技的大 系统内,在资源投入、酒店生产、产品消费及其废弃的全过程中,把传统的依赖资源消费的“资源——产品——污染物”的简单流动的线性增长经济转变为依靠生态 型资源的“资源——产品——再生资源——再生产品”的反馈式流动来发展的经济。

    挑战二:要完善绿色生产形式

    从生产设计、能源与原材料选用、设备维护管理等各个环节,做到自然资源和能源利用的最合理化,经济效益的最大化,人与环境的危害最小化。要尽可能地节约资源,提高资源的利用率。在整个生产和提供服务的过程中要强调生态建设和环境保护。妥善处理好经济、资源与环境的关系,依托以信息技术为代表的先进科技,为经济发展中降低资源消耗、减少环境污染提供强大的技术支撑,避免走“先污染、后治理”的老路。

    挑战三:提供酒店绿色服务

    酒店在提供绿色产品的同时还要大力推进绿色服务,一方面,积极推销绿色产品,比如在餐饮服务中,向客人推荐绿色食品和饮料,点菜时做到经济实惠、营养合理、资源不浪费,餐后主动为客人提供打包服务;另一方面,积极开展绿色咨询服务活动,大力倡导有利于节约资源、保护环境的消费方式以及健康文明的生活方式,激励消费者自觉节能、节水和搞好垃圾分类回收等。

    挑战四:建设酒店绿色文化

    绿色文化是伴随着传统酒店文化的发展和人们的环保意 识、健康意识的增强而出现的一种适应饭店可持续发展的酒店文化形态,以其深厚的社会责任内涵和内聚力成为发动广大职工积极参与节约资源、改善环境实践,树 立酒店的绿色管理形象,实现生态化目标的重要保证。构建酒店绿色文化,树立生态化价值观是酒店自主积极实施绿色管理的前提,酒店绿色文化不仅要体现在绿色 管理的各个方面,而且要以其内在的文化力反作用于绿色管理的各个方面。

    要实现酒店绿色文化,就必须使酒店的利益和员工的利益达成平衡,使酒店的利益 和顾客的满意达成一致。酒店要不断向员工宣传绿色管理理念、生态价值观,鼓励员工的环保行为,加大绿色管理的投入,从而形成酒店的绿色文化。走生态化发展 道路,培养绿色文化,要靠持之以恒的宣传、教育等活动进行灌输,从而使酒店绿色文化渗透到酒店的一切活动之中,成为推动酒店可持续发展的强大动力。

    挑战五:开发酒店绿色产品

    客房是酒店的主体,也是酒店向客人提供的主要产品。这就要求酒店从设计初始到最终提供产品所涉及的环境行为必须符合环保要求。比如,客房地板用料、床上用品、客房内陈放物品等务必选取生态的绿色的无污染的材料。此外,酒店的餐厅还要提供和推广绿色食品,产品必须符合绿色实物质量和卫生标准,产品包装、储运必须符合绿色食品包装储运标准。

    挑战六:开展酒店绿色营销

    酒店应该将客人视为绿色管理的合作伙伴,向客人宣传酒店的环保计划和创意,营 造绿色消费时尚;通过酒店的绿色教育培养消费者的环保意识,通过提高消费质量,减少消费数量,实现既定的经济利益和环境目标。酒店应自觉地采用绿色营销技 术开展营销活动,如开设绿色商店,替换绿色包装,让利销售等,进一步实现酒店绿色管理的目标。

  即使航站点所在城市的酒店业利润水平较低,只要酒店业务为航线带来额外的收益能弥补发展酒店(上海浦东香格里拉大酒店)的损耗,对于航空公司来讲总体是收益的,也可能成为航空公司发展其酒店业务的目的地——此为异于一般性酒店投资的主要之处。

 

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