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  今年又刚好恰逢崛起于佛山,发展于广州,面向全国的如轩砂锅粥十周年,为此,记者特意走访了这家经营特色海鲜砂锅粥,并赢得“中华美食店”、“中国粥店连锁十大服务明星企业”、“最受消息者喜爱粥品名店”等众多荣誉的粥店。

年末了,餐饮业又现“高管荒”

  近日,迈点记者在相关的招聘网站上发现一个现象:餐饮行业招聘经理的信息比比皆是,仙踪林、巴贝拉、俏江南、康师傅私房牛肉面、百胜餐饮集团、呷哺呷哺、味千等知名连锁餐饮企业对餐厅经理的需求量都很大,而且待遇颇丰。难道目前的餐饮业已经开始面临“高管荒”?

  众所周知,餐厅经理直接掌控着该餐饮店的运营与发展。有人曾比喻,经营一家餐厅就像经营一个小而全的国家,因此对经理各方面的素质要求都很高,不光要有驾驭全局的能力,也要有正确的决断力,较强的沟通能力以及管理员工的艺术等。因此,要想当上一个餐厅经理,具备一定的相关工作经验是必须的。但即有了足够的工作经验,也并不意味着就能够完全胜任这一职位。不同类型的餐厅,经营理念、管理风格都不一样,因此对经理的要求也有差异。

  “现实问题是,找合适的人更像是在淘金。”某餐饮企业招聘主管说,“仅语言关就会筛掉好多简历。再加上工作经验等要求,10人中有一个能基本满足需求已很不错了。”由此可见,“高管荒”问题的确在餐饮存在,且比较严重。

  面对激烈竞争的市场环境,各餐企们都纷纷表示自己的无奈。挖墙脚、高薪酬等手段还是不能从根本上填补空缺。业内人士指出,餐饮行业的跨领域招聘即对求职者不限专业与工作经历,也未尝不是一个好的方法,只要具备酒店、零售、百货或者电子商务等相关经验都可录用。如此一来,开店面临的人才短缺难题或可缓解。

  据前日(20日)联合早报报道,由动物权利组织“悲悯动物”(MercyforAnimals)卧底人员拍到的画面显示,美国Sparboe农场用机器烧掉鸡的嘴,然后把它们放进装满死鸡的笼子里。昨日,麦当劳中国对此事件发布声明称,麦当劳中国市场不使用该报道中涉及的美国鸡蛋供应商。声明中称,“中国市场麦当劳的鸡蛋和鸡肉产品均符合中国相关食品安全和质量的标准。”

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